Cocina Bodega y Protocolo

FATIMA RUIZ DE LASSALETTA · PERIPECIAS LIBROS

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Este libro de recetas de cocina, de consejos de vinos, y de protocolo para las mesas de celebraciones o negocios, no solo animará al lector a iniciarse en elaboraciones a base de «foie gras», sino que también le recordará las recetas de los tradicionales guisos caseros, herencia de las abuelas. Igualmente, el libro aporta información sobre las diferentes especias y hierbas, al tiempo que no solo ofrece información sobre un caldo corto de pescado o consomé de ave, sino que el lector conocerá los «fondos», que son la base de las salsas que hacen inolvidable la cocina francesa.

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