Masa Madre Paso a Paso

IBAN YARZA · GRIJALBO COMERCIAL

• 🚚 Envío en 24/72 h o recogida gratis en la tienda
• 📦 Envío gratis a España a partir de 50 €

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las páginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en práctica lo aprendido. Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bollería de masa madre, un nuevo universo espera al lector.

− +

Añadir al carrito

Pago seguro con tarjeta (Visa, Mastercard) · los datos de tu tarjeta no pasan por nuestra web

• Envío en 2-4 días o Rápido en 24-48 h · gratis a partir de 50 €
• 14 días para devolver
• Pago 100% seguro